友人が釣ってきてくれた、天然のイワナ。

深山幽谷の川の源流に、何万年も前から陸封されている鮭科の魚です。

焼き干ししたものをさらに冷蔵庫で乾燥させて保存。

あまり高い酒でなくて良いので、熱燗を用意して、そこへ、炙った干しイワナを入れてしばらく待つ。

と、

出来上がり。

イワナのダシがよく出たウマイ骨酒（こつざけ）の出来上がりです。